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    Brot & Gebäck

    Milchbrot mit Butter und 4 Strängen von Paula Bründl

    Ein selbst gemachtes flaumiges Milchbrot – Paula Bründl weiß, wie man süße Herzen höher zum Schlagen bringt.

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    Paula Bründl lässt sich bei der Zubereitung ihres Milchbrotes von der Kenwood Cooking Chef helfen.
    Foto: Mirco Taliercio
    Paula Bründl lässt sich bei der Zubereitung ihres Milchbrotes von der Kenwood Cooking Chef helfen.  

    Die junge Pinzgauer Köchin Paula Bründl bereitet den Teig für ihr geliebtes Milchbrot in der neuen Kenwood Cooking Chef zu und freut sich schon darauf, es zu Ostern mit ihrer Familie zu genießen.

    Menge Gesamtzeit
    4 Portionen 2 Stunden
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    Für das Milchbrot
    250 ml Milch
    1 großes Ei
    500 g Weizenmehl (Type 700)
    6 g Salz
    30 g Zucker
    20 g Germ
    40 g zimmerwarme Butter
    Abrieb einer Zitrone
    1 Handvoll Rosinen
    Außerdem
    1 kleines Ei
    Hagelzucker
    Butter
    Zubereitung

    1. Für das Dampfl 100 ml Milch mit der Kenwood Cooking Chef auf 30°C erhitzen. Germ und Zucker hinzugeben, umrühren und 20 Minuten warten.

      kenwood Cooking Chef
      Foto: Mirco Taliercio

    2. Die restlichen Zutaten bis auf die Butter hinzugeben und für 3 Minuten kneten. Besonders praktisch: Das Wiegen übernimmt die Cooking Chef. Anschließend die Butter nach und nach dazugeben und weitere 3 Minuten kneten. Nun die Funktion „Teig gehen lassen“ aktivieren und den Teig direkt in der Rührschüssel gehen lassen.

      Paula Bründl fügt Mehl in die Cooking Chef hinzu.
      Foto: Mirco Taliercio

    3. Nach einer Stunde das Milchbrot zu 4 gleich großen Kugeln schleifen und wieder 20 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. Danach Schlangen formen und zu jeweils einem 4er Zopf flechten. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und Hagelzucker bestreuen und für weitere 20 Minuten gehen lassen. Anschließend im Backofen bei 180°C für 30 Minuten goldbraun backen.

      Paula bründl beim Flechten eines 4-Strangzopfes
      Foto: Mirco Taliercio

    4. Eine Scheibe frisch gebackenes Milchbrot mit Butter und Marmelade bestreichen und genießen.

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    Über die neue Kenwood Cooking Chef

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