-
Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Orangenschale und -saft in eine bauchige Metallschüssel geben. Schüssel auf einen Topf mit etwas kochendem Wasser setzen und alles über Dampf zu einer schaumigen Creme schlagen.
-
Orangenlikör zugeben, die Schüssel auf eine Schüssel mit Eiswürfeln setzen und die Orangencreme kalt rühren.
-
Eiklar und Zucker zu einem geschmeidigen Schnee schlagen. Obers steif schlagen.
-
Schlagobers, Eischnee und Schokolade luftig unter die Orangencreme heben.
-
Parfaitmasse in einen Dressiersack mit großer Tülle (Nr. 18–20) füllen und ca. 3 cm dick auf 10 Honigwaffeln spritzen. Jeweils mit einer Honigwaffel bedecken und leicht andrücken. Orangenparfait-Waffeln über Nacht einfrieren und kalt servieren.
Das könnte Sie auch interessieren:
