Zubereitung
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Das Mehl sieben, mit dem Rahm vermischen und mit den Fingern zu Farfeln abbröseln.
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Butter in einem Topf zerlassen. Farfeln einrühren und mit Obers, Anis und etwas Salz unter ständigem Rühren zu einer glatten, festen Masse verkochen.
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Zucker einrühren und weiterkochen, bis sich das Rahmkoch vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd ziehen.
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Rahmkoch mit Zimt würzen und das Ei einrühren. Zuletzt die Rosinen unterheben.
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Eine Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen, das Rahmkoch einfüllen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
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Aus der Form stürzen, die Folie abziehen und das Rahmkoch zum Servieren in Scheiben schneiden.
