Name: Pastinaken in Olivenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Pastinaken; 250 ml Olivenöl; grobes Meersalz; 1 Stück(e) Zitronenschale; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig(e) Rosmarin; 2 Chilischoten

Pastinaken in Olivenöl

Für die Vorratskammer eignen sich Pastinaken in Olivenöl eingelegt ganz hervorragend. So bleiben sie mindestens für drei Monate haltbar.

Pastinaken, Rosmarin, Knoblauch, Öl, Zitronenschale, Eingelegtes, Servus Rezept

Foto: Sonja Priller

Pastinaken in Olivenöl passen gut zu jeder Art von Brotjause.

Die Zutaten reichen für ein Glas mit 500 ml Inhalt.

Die Pastinaken dunkel und kühl lagern. Sie passen zur Jause, zu gebratenem Geflügel, Fleisch oder Fisch und zu Käse.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
1 Glas	15 Minuten	45 Minuten

Zubereitung

Pastinaken schälen und längs vierteln.
Das Gemüse mit etwas Olivenöl marinieren, mit Meersalz bestreuen und in einer Grillpfanne von allen Seiten gründlich anrösten.
Gegrillte Pastinaken mit Zitronenschale, Knoblauch, Rosmarin und Chili aufrecht in ein hohes Einmachglas stecken und mit Olivenöl vollständig bedecken.
Das Glas verschließen und im Wasserbad 20 Minuten haltbar kochen.