Zubereitung
- Reis mit Milch, Zucker und Salz in einem Topf zustellen und langsam erhitzen. Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Vanilleschote mit -mark, Orangenschale und Zimtstange unter den Reis rühren und alles bei kleiner Hitze rund 30 Minuten lang köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und samt Schale in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- In einem Topf Orangensaft und Honig erhitzen. Rhabarberstücke zugeben und ohne zu kochen weich garen.
- Rhabarberstücke abseihen und den Sud auffangen. Rhabarber behutsam unter den gegarten Milchreis mischen. In tiefen Tellern verteilen und mit Rhabarbersud beträufeln. Die weiße Kuvertüre darüberraspeln und mit Kräutern und Blüten garnieren. Noch warm servieren.
