Zubereitung
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Rollgerste in Gemüsesuppe weich kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Olivenöl und Butter zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten schmoren. Anschließend leicht salzen und ohne Deckel goldgelb anrösten.
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Erbsen zufügen und 3–4 Minuten lang andünsten. Petersilie zugeben und mit Rollgerste und Obers locker vermengen.
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Erbsen und Rollgerste anrichten und mit Pistazien und Bergkäse bestreut servieren.
