Name: Susitorte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 d 1 h
Yield: 1
Ingredients: 9 Eier; 280 g Bitterschokolade (70%); 260 g zimmerwarme Butter; 210 g Backzucker; 3 EL Schokoraspeln; 1 EL Rum; 1 Prise Salz

Susitorte

Diese Susitorte hat es in sich – nämlich ganz viel Schokolade im Teig und auch noch oben drauf.

Foto: Eisenhut & Mayer

Auch wenn die Susitorte 24 Stunden gekühlt werden muss, wir warten gerne auf diese Nachspeise.

Für 1 Form (30 cm Durchmesser)

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
1 Tortenform	30 Minuten	25 Stunden

Zubereitung

Schokolade grob hacken, in eine Metallschüssel geben und diese in ein 40 °C warmes Wasserbad stellen. Die Schokolade langsam schmelzen lassen. Butter klein schneiden und in der geschmolzenen Schokolade zergehen lassen.
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier in Eiklar und Eidotter trennen. Eidotter mit der Hälfte des Zuckers mit dem Mixer schaumig rühren. Die Schokolademasse mit dem Rum in die Dottercreme geben und vermischen.
Eiklar mit Salz in einer großen, fettfreien Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Den restlichen Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen und zu festem Schnee schlagen.
Eischnee mit einem Gummispatel luftig unter die Schokomasse heben. Die Hälfte davon in eine ungefettete Springform füllen und im Ofen etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Die restliche Schokomasse auf den gebackenen Teig in der Springform füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Schokoraspeln bestreuen und weitere 20 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Die Susitorte gekühlt servieren.