Paula Bründl liebt es, wenn es in der Küche einfach zugeht, die Zutaten aus der Umgebung kommen und der Geschmack aus der Natur einfließt. So ist es auch bei ihrem Topfeneis, das mit allerhand Kräutern und Blüten serviert wird.
Paula Bründl ist 24 Jahre, kommt aus dem Pinzgau und liebt es im Einklang mit der Natur und regionalen Produkten zu kochen.
Lassen Sie sich von ihrer Leidenschaft inspirieren: „Paula kocht – Heimatküche Südtirol“ am Freitag, den 11. Oktober, ab 21:15 Uhr bei ServusTV und danach auf servusTVOn!
| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 4 Portionen | 1:10 Stunden |
| 4 | Teile Topfen (400 g) |
| 2 | Teile Sauerrahm oder Joghurt (200 g) |
| 2 | Teile Milch (200 g) |
| 1 | Teil Honig oder Zucker (100 g) |
| 1 Handvoll | Wildkräuter |
| 1 Handvoll | essbare Blüten |
| Abrieb und Saft einer Zitrone |
Für das Eis alle Zutaten vermengen und mit einem Stabmixer oder Standmixer hochtourig mixen.
Die Topfenmasse in eine Eismaschine füllen und für ca. 45 Minuten kalt rühren. Mit Blüten und Kräutern dekorieren und servieren.
