Zubereitung
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Fenchelknolle und Salbeiblätter in Streifen schneiden. Fenchelstreifen in Olivenöl nicht zu heiß etwa 20 Minuten knusprig anrösten. Zum Schluss die Salbeiblätter kurz anbraten.
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Paradeiser waschen und in Spalten schneiden. Mit Fenchel- und Salbeistreifen, dem heißen Bratöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
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Die Blunze in dünne Scheiben schneiden und in Butter von beiden Seiten kräftig anbraten. Den Apfel in Spalten schneiden. Salzstangerl der Länge nach halbieren.
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Salzstangerl mit Blunzenradeln und Apfelspalten füllen und mit dem Paradeisersalat anrichten.
