Kühl und dunkel gelagert, ist das selbst gemachte Rhabarberkompott etwa sechs Monate lang haltbar.

Frisch vom Baum schmecken Weingartenpfirsiche einfach am besten – sie eignen sich zum Einkochen für Kompott, Marmelade und Mus. Wir haben uns für ein Weingartenpfirsich-Kompott mit frischen Trauben entschieden.

Mit den Sommerferien bei ihrer Tante Maya in Kempten verbindet Servus-Leserin Monika Schmidt viele süße Erinnerungen – unter anderem jene an deren fruchtige Reisspeise.

Der süße Schmarren wird durch die fruchtig-säuerliche Komponente des Erdbeer-Rhabarber-Kompotts perfekt abgerundet.In Bayern ist es Brauch, den luftigen Semmelschmarren als Hauptspeise zu servieren. Bianca Roth, die charmante Wirtin des Gasthofs zur Walba hat drei Tipps für uns, wie Schmarren und Kompott besonders gut gelingen. 1. Vom Kompott am besten eine größere Menge als Vorrat zubereiten. Noch heiß in gut gespülte Schraubgläser randvoll abfüllen und fest verschließen.2. Besonders gut gelingt der Schmarren in einer gusseisernen Pfanne, weil diese ein guter Wärmespeicher ist und gleichmäßiges Garen bei jeder Temperatur erlaubt.3. Um einen intensiven Buttergeschmack zu erreichen, vor dem karamellisieren noch ein kleines Stück Butter zugeben.

Aus säuerlichem Rhabarber, Äpfeln, süßem Trockenobst und Gewürzen entsteht ein fruchtig-scharfer Begleiter für die Käseplatte.

Hier werden Hühnerbrustfilets in Urbaniwein, einem kräftigen Rotwein-Cuvée, mariniert und mit Kompott aus Weinbergpfirsichen angerichtet.Bitte drei Tage für das Marinieren des Hendls einplanen.

Dieses Gericht kann man nur im Frühling mit Rhabarber essen. Den Rest des Jahres schmecken die kleinen Pfannkuchen aber auch mit jedem anderen Kompott gut.

Quitten duften nicht nur gut und sind schön anzusehen, sie schmecken auch fein. Zum Beispiel als Kompott zu einem süßen Griessflammeri.

Goldgelb geröstete Semmelwürfel mit köstlichen Rosinen und Nüssen – dazu essen wir traditionell ein Kompott aus Dörrzwetschken und Kletzen oder ein würziges Apfelkompott.

Die kräftige gelbe Farbe bekommt der Milchreis vom Safran, die Süße vom Beeren-Nuss-Kompott. Wir genießen ihn zur Nachspeise oder als süßes Frühstück.

Kürbiskompott schmeckt herrlich zu Schaffrischkäse. Die Topinki sorgen mit einem Hauch Knoblauchgeschmack für einen würzigen Genuss. Das Kürbiskompott hält sich in Rexgläsern, wie auch sonst jedes Kompott, über einen längeren Zeitraum.

Wir machen aus unserem Briochezopf vom letzten Frühstück köstliche Arme Ritter. Da darf natürlich auch ein Kompott nicht fehlen, das wir aus Äpfeln, Orangen und Rote-Rüben-Saft zubereiten.

Omas heiß geliebter Klassiker, der die winterliche Stube mit herrlichem Duft erfüllte, erlebt in letzter Zeit eine Renaissance in der Küche – als Bratapfeleis, Bratapfelmarmelade und nun bei uns auch als Kompott.

Der mit der Hand zerbröselte Erdäpfelteig gart zunächst über heißem Wasserdampf, um dann noch ordentlich im Schmalz zu braten. Die fertigen Dampffarferln werden als Beilage zum Festtagsbraten oder mit Kompott als Nachspeise gereicht.