Zubereitung
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Für die Royal Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt, Rum, Salz und die Milch gut verrühren.
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Briochezopf-Scheiben in die Royal legen, damit sie sich vollsaugen können. Einmal wenden und warten, bis die Scheiben beidseitig gut getränkt sind.
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In einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz beidseitig goldgelb herausbacken. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Für das Kompott Äpfel waschen, schälen, und entkernen. In Spalten schneiden und mit Rote-Rüben-Saft, Zucker und Orangensaft in einem kleinen Topf geben.
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Bei geringer Hitze 4 Minuten schmoren. Das Kompott mit Maisstärke leicht binden und lauwarm abkühlen lassen.
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Die Armen Ritter heiß anrichten und mit Kompott übergießen.
