Schweizerhaus

Im beliebtesten Biergarten der Hauptstadt treffen sich die Wiener aus allen Schichten der Gesellschaft sowie zahlreiche Touristen. In der Regel tun sie das wegen des in Tankwagen angelieferten frischen tschechischen Biers und der mächtigen Schweinsstelzen und Hühner vom Grill. Doch bei genauerem Hinsehen zeigt sich, dass die Küche des riesigen Lokals noch viel mehr zu bieten hat. Nämlich unter anderem auch einige böhmische und mährische Spezialitäten, die anderswo in Wien nur selten zu finden sind.

Darunter etwa das tschechische Nationalgericht Svíčková na smetaně, gedünsteter Rindsbraten in Wurzelrahmsauce. Aber auch das herzhafte Znaimer Rindsgulasch oder das Budweiser Bierfleisch mit Serviettenknödel.

Köstlich auch die Suppen wie etwa die Prager Kuttelflecksuppe (Dršťková polévka), die Kartoffelsuppe mit Pilzen (Kulajda) oder die slowakische Kraut­suppe. Fisch spielt hier zwar eine Nebenrolle, kommt aber nichtsdestoweniger vom renommierten Gut Dornau, und zwar in Form eines gebratenen Karpfens mit Knoblauchbutter.

Geradezu sensationell sind hausgemachte Mehlspeisen wie die Powidltascherl, die Mohnnudeln, der Grießflammeri oder die handgemachte Schaumrolle.

Weine gibt’s im Biergarten zwar nur wenige, aber sogar die sind ausgesucht und stammen unter anderem vom biodynamischen Weingut Wieninger in Stammersdorf.

• Hier geht es zur aktuellen Speisekarte.

Spezialitäten in der Übersicht

• gedünsteter Rindsbraten in Wurzelrahmsauce

• Znaimer Rindsgulasch

• Budweiser Bierfleisch

• Kartoffelsuppe mit Pilzen

• Prager Kuttelflecksuppe

• handgemachte Schaumrolle

• Grießflammeri

Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.

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