Edle Salamispezialitäten: So geht Aperitivo auf Österreichisch

Der Aperitivo ist fester Bestandteil der italienischen Kultur und hat sich mittlerweile auch in Österreich etabliert. Das Wort „aperie“ kommt aus dem Lateinischen und bedeutet übersetzt „öffnen“. Genauer gesagt geht es beim „Aperitivo“ darum, dass der Magen geöffnet wird und auf das kommende Abendessen vorbereiten – deswegen findet der Aperitivo auch in den frühen Abendstunden statt. Klassisch in Italien ist hierbei der Genuss eines Getränks mit Bitternoten wie Negroni oder Aperol Spritz, dazu werden kleine Snacks serviert. So wird Genuss mit Geselligkeit verbunden und der Start eines gemütlichen Abends zelebriert. Auch in Österreich kann dieser Brauch erlebt werden, wie zum Beispiel mit g’schmackigen Salamispezialitäten von LOIDL. Inmitten der sanften Hügellandschaft von St. Stefan im Rosental werden die köstlichen Salamis hergestellt, wo sie in aller Ruhe reifen können. Ob Haussalami, Kantwurst oder Snacks, jede Köstlichkeit bekommt die volle Aufmerksamkeit, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Salamireifung: Eine eigene Wissenschaft

In über 70 Reifekammern erlangen die LOIDL Salamis ihren vollen Geschmack. Damit sich die typischen Geschmacksaromen jeder Sorte voll entfalten können, werden sie vom LOIDL Salami-Meister individuell betreut: Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Reifedauer müssen optimal zusammenspielen. Der Klassiker am „Salamihimmel“ ist die Haussalami – naturgereift und aromatisch-würzig. Hergestellt nach alten Rezeptgeheimnissen reift die Haussalami unter strenger Aufsicht des Salami-Meisters zwölf Wochen bis zu ihrer Vollendung heran. Auch die Kantwurst bietet den Geschmacksknospen ein wahres Erlebnis: Durch die zarte Räucherung über Buchenholz und eine optimale Reifezeit von acht Wochen erhält sie ihren typisch würzigen Geschmack.

Optimal zum Snacken: Sticks & Pralinen

Für alle Snack- und Aperitivo-Liebhaber und die, die es noch werden wollen: Die LOIDL Salami Sticks und feinen Salamipralinen werden aus bestem Schweinefleisch hergestellt. Sie kommen in den Varianten Klassik oder edel gereift, ganz ohne Haut, auf den Tisch. Oliven, Grissini und würziger Hartkäse wie Parmesan sind gern gesehene Begleiter, und schon hat man den perfekten Aperitivo. Die Salami Pralinen gibt es auch im praktischen, wiederverschließbaren Standbeutel. Für den – eher unwahrscheinlichen – Fall, dass etwas davon übrigbleiben sollte.