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    Gute Küche

    Grillsaucen selber machen: 10 beliebte Rezepte

    Wer kennt es nicht? Das Fleisch brutzelt am Griller, duftendes Brot steht bereits am Tisch – und die Saucen natürlich. Da kann man einfach nicht anders, und muss sofort probieren. Von der Knoblauchsauce bis zur feurigen Paprika-Sauce – einfach und gut.

    Grillsaucen, beliebte Grillsaucen, Paprika-Pfefferoni-Sauce
    Foto: Mayer mit Hut
    Ob Paprika-Pfefferoni-Sauce oder Knoblauchsauce – etwas zum Tunken gehört beim Grillen einfach dazu.

    Insgeheim spielen sie ja die Hauptrolle beim Grillen, die Saucen. Und weil auch das Auge mitisst, haben wir unsere beliebtesten Rezepte für Grillsaucen nach Farbe sortiert.

    ZUM REZEPT
    Knoblauchsauce, Grillsauce, Joghurtsauce, Grillen, Beilage, Sauce, Dip
    Eine Knoblauchsauce fürs Grillen ist rasch selbst gemacht und einfach herrlich.
    Beilage
    Einfache Knoblauchsauce
    Sie ist der Klassiker unter den Grillsaucen und darf bei keinem Grillfest fehlen: Die Knoblauchsauce. Wir bereiten sie mit nur vier Zutaten zu.
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    Erfrischend & scharf
    Kren-Sauerrahm-Sauce, Karotten, Holz, Schüssel
    Eine einfache Sauce, für das perfekte Sommerfest im Garten, die allerlei Gegrilltes verfeinert.
    Beilage
    Kren-Sauerrahm-Sauce
    Egal ob zu Fisch, Lammkoteletts oder Gemüse, die Kren-Sauerrahm-Sauce verfeinert einfach jede Grillspezialität.
    Nichts zu meckern
    Zucchini-Joghurt-Sauce, Sauce, Joghurt, Zucchini, Grillsauce, Beilage, Servus Rezept
    Die Zucchini-Joghurt-Sauce schmeckt auch einfach nur mit Brot getunkt ganz ausgezeichnet.
    Beilage
    Zucchini-Ziegenjoghurt-Sauce
    Die Zucchini-Ziegenjoghurt-Sauce passt zu Fleisch, Bratwürsteln, Hendl, Rohkost und gebackenem Gemüse.
    Elegant
    Sauce bérnaise, Dotter, Schüssel, Sauce, Beilage, Servus Rezept
    In nur 35 Minuten ist die Sauce bérnaise gezaubert.
    Beilage
    Sauce béarnaise
    Die Sauce béarnaise ist vielseitig verwendbar. Sie harmoniert neben Spargel auch mit Steaks, gebratenem Fisch wie Zander und gedünstetem Gemüse wie Karfiol oder Karotten.
    Cremig
    Aioli, Kräuter, Kochlöffel, Schüssel, Holzbrett
    Kräuter-Aioli schmeckt zu Fleisch und Gemüse hervorragend.
    Beilage
    Kräuter-Aioli
    Aioli – vom katalanischen „all i oli“ – Knoblauch und Öl – ist eine traditionelle Mayonnaise der mediterranen Küche, die wir mit frischem Kerbel, Basilikum und was der Kräutergarten sonst noch für uns zu bieten hat, verfeinern.
    Mediterran
    Zitrone, Basillikum, Brösel, Salz, Italienische Grüne Sauce, Beilage, Sauce, Servus Rezept
    In nur wenigen Minuten kann man die Italienische Grüne Sauce zaubern – und sie schmeckt fantastisch zu vielen Gerichten.
    Beilage
    Italienische Grüne Sauce
    In Italien heißt die Grüne Sauce Salsa verde und wird zu Bollito misto – gekochtes Fleisch, Huhn, Kochwurst und Zunge gereicht. Aber sie passt auch sehr gut zur Wiener Siedefleischküche, zu Käse oder vollreifen Paradeisern.
    Feurig
    Topf, Kochlöffel, Schüssel, Rosmarin
    Die Paprika-Pfefferoni-Sauce schmeckt direkt aus dem Topf am besten.
    Beilage
    Paprika-Pfefferoni-Sauce
    Paprika, scharfe Pfefferoni und viel Knoblauch sorgen in der Pfefferoni-Sauce für einen ordentlichen Geschmackskick, der ganz hervorragend zu Faschiertem, Geflügel und gegrillten Erdäpfeln passt.
    Pikanter Klassiker
    Einmachglas, Ajvar, Messer
    Eine lange Kochzeit ist das Geheimnis, um richtig gutes Ajvar herzustellen.
    Beilage
    Ajvar (pikante Paprikapaste)
    Früher wurde Ajvar, das gerne zu Fleisch gegessen wird, so lange eingekocht, bis die Paprikastücke zu Mus zerfielen. Besonders gut schmeckt die südosteuropäische Spezialität frisch zubereitet auf einem Stück Röstbrot mit Knoblauch.
    Duftend
    Paradeis-Sauce mit Rosmarin und Thymian
    Die Paradeis-Sauce passt hervorragend zu Gegrilltem und Fisch.
    Beilage
    Paradeis-Sauce mit Rosmarin und Thymian
    Eine aromatische Sauce mit Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und Salbei, die gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch passt.
    Extravagant
    Sauce Cumberland, Orange, Senf, Einmachglas, Löffel
    Die Sauce Cumberland passt mit ihrem außergewöhnlichem Geschmack von Senf und den Zitrusfrüchten zu einer Vielzahl von Gerichten und wenn man sie richtig aufbewahrt ist sie auch lange haltbar.
    Beilage
    Sauce Cumberland
    Verfeinert wird der Geschmack der Sauce Cumberland mit Pomeranzen und Zitronen.
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