10 sommerliche Rezepte mit Beeren-Obst
In den Sommermonaten dürfen wir uns über eine Hülle von Beeren-Obst freuen. Ob Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder Ribisel – frisch gepflückt pur oder in einer köstlichen Nachspeise gegessen, schmecken sie noch immer am besten.
Damit das frisch gepflückte Beeren-Obst beim Waschen nicht matschig wird, ist es ratsam, es in ein Küchensieb zu legen und dieses in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel zu stellen. Etwas schwenken, die Früchte wieder herausheben und auf einem Geschirrtuch gut abtropfen und trocknen lassen.
Wird das Beeren-Obst im Kühlschrank gelagert, sollten die einzelnen Beeren gut getrocknet neben-, aber nicht übereinander geschlichtet werden. Um Restfeuchte zu vermeiden, lohnt es sich ein Stück Küchenpapier unter die Beeren zu legen.
1. Beeren in Mostteig
Ob Heidelbeeren, Ribiseln oder Himbeeren – im Mostteig schmecken sie einfach alle ganz köstlich.
2. Ribiselschaumschnitte
Bei unserer Schaumschnitte schichten sich Teig auf Vanillecreme mit vielen Ribiseln, auf Teig, auf süßen Schneeschaum – ein Genuss den man sich gönnen sollte.
3. Millirahmstrudel mit Ribiseln
Wir lieben Millirahmstrudel. In den Teig kommt eine köstliche Fülle aus Topfen und Sauerrahm mit vielen Ribiseln. So muss der Sommer schmecken.
4. Flenggen mit Moosbeeren
Moosbeeren, wie man die Heidelbeeren auch nennt, schmecken im Flenggenteig ganz besonders gut. Die Süßspeise stammt aus dem Salzburger Pongau und wird dort gerne zu Mittag serviert.
5. Windbusserl mit Schwarzbeerobers
Diese kleinen, feinen Windbusserl schmecken einfach himmlisch, und das Schwarzbeerobers macht die Nachspeise erst so richtig rund.
6. Schoko-Blechkuchen mit Himbeeren
Die Himbeeren ergänzen den Schoko-Blechkuchen zu einer fruchtig-frischen Nachspeise. Die Schale einer abgeriebenen Orange sorgt noch zusätzlich für ein fein sommerliches Aroma. Dazu ein Kugerl Vanilleeis und die Kaffeejause kann genossen werden.
7. Pistazien-Marmorkuchen mit Himbeeren
Dieser Marmorkuchen mit Pistazien hat uns geschmacklich absolut überzeugt. Die Pistazien und die frischen Himbeeren harmonieren ganz ausgezeichnet in ihrem Teigmantel und machen Lust auf ein weiteres Stück.
8. Gefüllte Honigparadeiser mit Beeren
Unsere Honigparadeiser füllen wir mit einer beschwipsten Sauce aus Amaretto, Akazienhonig, türkischem Honig und natürlich vielen Beeren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.
9. Ziegenkäsemousse mit gefrorenen Beeren
Beim Ziegenkäsemousse spielt die Sauce aus warmer Ziegenmilch, Tannenwipfelhonig und Lebkuchengewürz eine tragende Rolle. Garniert wird die Nachspeise mit gefrorenen Himbeeren und Brombeeren.
10. Brombeertorte
Brombeeren sind die Riesen unter den Beeren und schmecken auf einen süßen Mürbteigboden gebettet ganz besonders gut.
