Servus kocht – mit unseren Seminarbäuerinnen

Wir lieben gutes Essen und stellen in Servus in Stadt & Land jedes Monat köstliche Rezepte aus dem Alpenraum vor. Diese Liebe teilen wir mit den heimischen Seminarbäuerinnen. Diese verstehen sich als Botschafterinnen der regionalen Landwirtschaft und Lebensmittel. Sie wollen ein realistisches Bild der bäuerlichen Kultur vermitteln und geben mit Leidenschaft ihre Erfahrungen weiter.

Vorarlberger Riebel aus dem Römertopf

Seminarbäuerin Monika Ebenhoch legt auf ihrem Hof in mitten in Röthis besonders Wert auf das Zusammenleben von Mensch und Tier. Hier sind Ochsen, Schweine, Ziegen, Gänse, Masthühner und Katzen anzutreffen. Spezialisiert hat sie sich auf die Most- und Saftproduktion. Für uns kocht sie einen köstlichen Klassiker aus Vorarlberg.

Bratwürstel von Carola Neulinger aus Oberösterreich

Die Oberösterreicherin beschäftigt sich gerne mit der althergebrachten Küche, sowie mit Tradition und Brauchtum. Darüber hinaus ist sie leidenschaftliche Köchin und zertifizierte Lebensmittelökologin. Bei Carola Neulinger kann man Brotbackkurse machen oder lernen, wie ein Gugelhupf so richtig prachtvoll gelingt.

Ennstaler Roggenkrapfen von Christina Grammelhofer

Die steirische Seminarbäuerin hat sich nachhaltigen Lebensmitteln verschrieben. Gemeinsam mit ihrer Familie bewirtschaftet sie einen Biohof in Aflenz. Der Fokus liegt auf respektvollem Miteinander von Mensch und Tier, um auf gesunden Böden Lebensmittel zu produzieren. Neben ihrer Tätigkeit als Krankenschwester ist Christina leidenschaftliche Seminarbäuerin. In ihrer Hofküche können Interessierte kochen lernen und den Bauernhof erleben.

Kaspressknödel von Alexandra Kammerlander

Auch wenn ihr die Landwirtschaft nicht direkt in die Wiege gelegt wurde, fühlte sich Alexandra Kammerlander aus Fügenberg im Zillertal schon früh davon angezogen. Schließlich betrieben ihre Großeltern einen Betrieb in Tirol, auf dem sie als Kind viel Zeit verbringen durfte. Heute ist der Wermenerhof der Familie Kammerlander ein Mischbetrieb mit Hauptaugenmerk auf Milch- und Grünlandwirtschaft. Und die Seminarbäuerin liebt es, ihr Wissen an Kinder und Interessierte weiterzugeben.

Mohnstrudel und Tafelspitz von Waltraud Strobl

Die gebürtige Niederösterreicherin ist in einer Landwirtschaft in Tauchen bei Mönichkirchen groß geworden und kümmert sich nun mit ihrem Mann Toni um Biojungrinder in Aspangberg-St.Peter. Das Kochen war schon in jungen Jahren ihre Leidenschaft, seit 2018 ist sie Seminarbäuerin und bringt Groß und Klein Wissenswertes über Herkunft und Zubereitung von regionalen Lebensmitteln nahe.

Moosbeernocken von Elisabeth Hohenwarter

Die Salzburgerin lebt mit ihrem Mann und drei Töchtern am „Tor zum Pinzgau“ in Unken. Aufgewachsen ist sie am Perchthof und fühlt sich mit der Landwirtschaft, dem Brauchtum und Traditionen verwurzelt. Seit 1995 wird der Hof als Biobetrieb geführt, zu dem auch seit 1999 ein Bioladen gehört. Hier werden handwerklich erzeugten Produkte direkt am Hof vermarktet. Elisabeth Hohenwarter liebt es, Neues auszuprobieren – sei es beim Backen, Kochen oder Einmachen. Die Arbeit mit Kindern macht ihr besonders viel Freude.

Golser Grammelpogatscherl von Christine Riepl

Die leidenschaftliche Köchin ist Landesbäuerin im Burgenland und engagierte sich schon sehr früh in der Landjugend, in der Bäuerinnenorganisation, als Seminarbäuerin und war von 1992 bis 1994 burgenländische bzw. österreichische Weinkönigin. Christine Riepl führt mit ihrem Mann einen Weinbaubetrieb mit Flaschenvermarktung in Gols. Es liegt ihr sehr am Herzen, regionale Lebensmittel, deren Erzeugung und Bedeutung auch an Kinder und Jugendliche weiterzugeben.

Kärntner Reindling von Monika Sohneg

Die gebürtige Oberösterreicherin ist als Seminarbäuerin in ihrer Wahlheimat St. Veit an der Glan in Kärnten tätig. Die Liebe hat sie dort hingeführt. An ihrer Arbeit als Seminarbäuerin liebt Monika es, immer mit neuen Menschen zusammen arbeiten zu dürfen und Wissen über heimische Lebensmittel und deren Werte zu vermitteln.

Schönes & Nützliches aus der Heimat des Handwerks

Diese regionalen Schätze aus dem Video können Sie bei Servus am Marktplatz entdecken:

• Tortenständer aus Zirbenholz von Drechsler Peter Pöllabauer.

• Geschirrtuch aus Leinen aus der Traditions-Weberei Vieböck.

• Geschirrtuch aus Zwilch aus der Weberei Hofer.