Einfacher Test: Woran erkennt man, dass ein Ei noch frisch ist?
Ist das Ei noch genießbar? Wie lange hält es überhaupt? Man kann nicht hineinschauen, aber mit diesem Wissen rund ums Ei wird vieles klarer. Mit einem einfach Trick kann man es herausfinden.
Eier-Lagerung
Sind die Eier noch frisch? Dazu sollte man wissen: Eier halten vier Wochen, wenn man sie bei Temperaturen zwischen 2 und 8 Grad Celsius, also im Kühlschrank, lagert.
Bei Zimmertemperatur liegt die Haltbarkeit bei ungefähr zwei Wochen.
Frischetest im Wasser
Die Frische eines ungeöffneten Eies kann man am besten mit Hilfe eines Wasserglases oder einer mit Wasser gefüllten Schüssel testen:
Ist das Ei frisch und genießbar, sinkt es zu Boden und neigt sich möglicherweise leicht seitwärts.
Ist es verdorben und/oder die Haltbarkeit überschritten, treibt es – mit der stumpfen Seite nach oben – an der Oberfläche.
Ein guter Brauch in allen Küchen an jedem Ei vorher zu riechen. Ein großer Ärger dir sonst winkt, wenn man ein Ei erwischt, das stinkt. Verdorben ist der ganze Brei, kommt was hinein vom schlechten Ei.Alter Sinnspruch
Eiweiß-Test
Wird das Ei aufgeschlagen, sollte das Eiweiß zähflüssig sein und eine Art Polster für den Dotter bilden.
Bei wasserähnlicher und sehr dünnflüssiger Konsistenz ist Vorsicht geboten.
Achtung bei beschädigter Schale
Ist die Schale beim Transport angeknackst, muss das Ei möglichst schnell verarbeitet werden. Denn durch die Risse finden Bakterien oder Schimmel ihren Weg ins Innere und verderben so Eiweiß und Dotter.
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