Zubereitung
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Hörnchennudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Durch ein Sieb abseihen und abtropfen lassen.
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In der Zwischenzeit den geräucherten Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Speck und Zwiebel in Olivenöl knusprig anbraten.
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Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit den Speck-Zwiebeln, den Hörnchennudeln, und 100 g vom geriebenen Käse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Grob gehackte Petersilie untermischen und alles in eine befettete Auflaufform geben.
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Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Schiene backen.
