Zubereitung
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Eier, Mehl und Salz mit einem Kochlöffel kräftig zu einem glatten Teig rühren.
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Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
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Die Apfelwürfel unter den Teig heben und 15 Minuten ziehen lassen.
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In einem breiten Topf Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.
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Aus der Apfelmasse kleine Knödel formen und in Kochwasser mit etwas Salz und Zucker unter dem Siedepunkt 10–12 Minuten ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Butter erwärmen, bis sie leicht braun wird.
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Knödel abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit brauner Butter übergießen und mit reichlich Zimt und Zucker bestreuen. Mit Apfelspalten und Minze garniert servieren.
