Name: Aufstrich mit Marillen und Speck
Prep time: 23 min
Cook time: 7 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 60 g Räucherspeck; 500 g reife Marillen; 100 g Gelierzucker 1:3; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 EL Estragon und Melisse, gehackt

Aufstrich mit Marillen und Speck

Marille und Speck – eine nicht ganz alltägliche Kombination, aber der Aufstrich aus den beiden Zutaten ist ein wahrhaftig köstliches Geschmackserlebnis.

Foto: Thomas Apolt

Fruchtige Marille trifft auf würzigen Speck: Ein Aufstrich für echte Feinschmecker.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
1 Glas 200 ml	23 Minuten	30 Minuten

Zubereitung

Den Räucherspeck fein würfeln und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
Marillen halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Die Marillenstücke mit dem Zucker zum Speck geben und unter Rühren langsam erhitzen. Danach 6–7 Minuten sprudelnd kochen und warm abkühlen lassen. Zitronensaft und Kräuter zufügen und gleich in saubere, gut verschließbare Gläser füllen.