Zubereitung
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Die Erdäpfel schälen, fein in eine Schüssel reiben und gut ausdrücken.
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Mit heißer Milch übergießen und mit den restlichen Zutaten – Mehl, Eiern, Gewürzen, Knoblauch und Rahm – zu einem Teig verarbeiten.
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Falls der Teig zu dünn ist, kann man noch ein wenig Mehl dazumischen.
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In einer Pfanne Öl erhitzen, je eine Portion Teig in die Pfanne geben und mit einem Suppenlöffel flach klopfen. Schinken zurechtschneiden, jeweils eine Scheibe auf die Erdäpfelmasse legen und mit Teig bedecken, dann vorsichtig flach klopfen.
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Von beiden Seiten langsam goldbraun braten.
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Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten mit Gurkensalat servieren.
