Jause

Weideschweinschinken mit Kernölaufstrich

Bei dieser Brettljause mit köstlichem Schinken vom Weideschwein kann man einfach nur zugreifen.

Brett, Schinken, Tomate, Gurkerl, Kren, Zwiebel, Kürbiskerne, Aufstrich, Besteck, Brot
Foto: Mirco Taliercio
Eine leichte und schmackhafte Jause mit knackigem Gemüse und feurigem Kren.  

Die Betreiber des Bärenwirtes im Salzburger Stadtteil Mülln haben dieses Rezept für uns kredenzt.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 20 Minuten 20 Minuten
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Zutaten
Rohschinken
Kren
Essiggurkerl
Tomaten
Für den Kernölaufstrich
250 ml Topfen (20 %)
50 g Butter
1 Spritzer Senf
1 Spritzer Worcester-Sauce
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 EL geröstete und gehackte Kürbiskerne
ca. 5 ml Kürbiskernöl
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Zubereitung
  1. Rohschinken aufschneiden. Mit Kren, Essiggurkerl und Tomaten garnieren.

  2. Butter schaumig rühren.

  3. Topfen einrühren.

  4. Senf, Worcester-Sauce und Gewürze beigeben.

  5. Alles gut aufrühren.

  6. Kürbiskerne und Kernöl unterrühren.

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