Beilage

Borretschessig

So ein Borretschessig ist im Handumdrehen selbst gemacht und verleiht einem Gurkensalat eine feine Geschmacksnote.

Essig, Borretsch, selbermachen, Servus Rezept
Foto: Mauritius Images
 

Gut zu wissen:

  • Der Essig braucht 2-3 Wochen Reifezeit.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Glas 10 Minuten 10 Minuten
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Zutaten
2 Zweig(e) Borretsch mit Blüten und Blättern
milder Essig (etwa Balsamessig)
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Zubereitung
  1. Borretschzweige mit dem Essig in ein sauberes Gurkenglas füllen und bedeckt 2-3 Wochen ziehen lassen.

  2. Ab und zu das Glas schwenken und beobachten, wie sich das leuchten-de Blau der Blüten in zartes Rosa verwandelt

  3. Den Essig in Flaschen abseihen.

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