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Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Dörrzwetschken eine Stunde in Wasser und Rum einweichen. Mandeln und Pistazien in einer Pfanne trocken rösten und mit Zucker bestreuen. Leicht karamellisieren lassen.
Foto: Eisenhut & MayerDie Mandeln und Pistazien werden geröstet und mit Zucker karamellisiert. -
Dann die Hitze reduzieren und das Apfelmus einrühren.
Foto: Eisenhut & MayerDas cremige Apfelmus wird eingerührt. -
Die Cranberrys mit dem Messer etwas zerhacken, unterrühren und die Masse mit Zimt und Nelken abschmecken.
Foto: Eisenhut & MayerNun werden auch die Cranberrys unter die Masse gehoben. -
Von den Äpfeln auf der Seite des Blütenrestes einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse großzügig herausschneiden.
Foto: Eisenhut & MayerDer Deckel der Äpfel wird abgeschnitten und das Kerngehäuse großzügig entfernt. -
Die eingeweichten Zwetschken tief in die Äpfel stopfen und darüber die vorbereitete Masse einfüllen.
Foto: Eisenhut & MayerDie Zwetschken und die vorbereitete Masse werden in die Äpfel gefüllt. -
Die Äpfel mit einem Butterstück belegen und je einen Anisstern und eine Zimtstange in die Fülle stecken. Im Backrohr 25 bis 30 Minuten braten.
Foto: Eisenhut & MayerZum Abschluss werden die Äpfel mit einem Butterstück, einen Anisstern sowie einer Zimtstange belegt.
Bratapfel mit Dörrzwetschken
In einem gefüllten Bratapfel finden sich alle Aromen, die uns in der kalten Jahreszeit das Herz erwärmen. Kinder, lauft schneller, holt einen Teller!
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Foto: Eisenhut & Mayer
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
4 Portionen | 30 Minuten | 1 Stunde |
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Zutaten
4 | Dörrzwetschken |
3 EL | Wasser |
1 EL | Rum |
20 g | gehackte Mandeln |
30 g | fein gehackte Pistazien |
2 EL | Kristallzucker |
4 EL | Apfelmus |
30 g | getrocknete Cranberrys |
1 Prise | Zimt |
1 Prise | Nelkenpulver |
4 | große Äpfel |
80 g | Butter |
Zum Garnieren
4 | Anissterne |
4 | dünne Zimtstangen |
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Zubereitung