Nachspeise

Bratapfel mit Dörrzwetschken

In einem gefüllten Bratapfel finden sich alle Aromen, die uns in der kalten Jahreszeit das Herz erwärmen. Kinder, lauft schneller, holt einen Teller!

Bratapfel, Zimtstangen, Anisstern, Tee, Holztisch, Nüsse
Foto: Eisenhut & Mayer
Winterlich duftende Bratäpfel serviert mit heißem Tee sorgen für wohlig warme Abende.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 30 Minuten 1 Stunde
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Zutaten
4 Dörrzwetschken
3 EL Wasser
1 EL Rum
20 g gehackte Mandeln
30 g fein gehackte Pistazien
2 EL Kristallzucker
4 EL Apfelmus
30 g getrocknete Cranberrys
1 Prise Zimt
1 Prise Nelkenpulver
4 große Äpfel
80 g Butter
Zum Garnieren
4 Anissterne
4 dünne Zimtstangen
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Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Dörrzwetschken eine Stunde in Wasser und Rum einweichen. Mandeln und Pistazien in einer Pfanne trocken rösten und mit Zucker bestreuen. Leicht karamellisieren lassen.

    Bratapfel, Mandeln, Pistazien, Apfelmus, Pfanne, Cranberrys, Zimt, Dörrzwetschken
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Mandeln und Pistazien werden geröstet und mit Zucker karamellisiert.
  2. Dann die Hitze reduzieren und das Apfelmus einrühren.

    Bratapfel, Apfelmus, Cranberrys, Zimt, Dörrzwetschken
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Das cremige Apfelmus wird eingerührt.
  3. Die Cranberrys mit dem Messer etwas zerhacken, unterrühren und die Masse mit Zimt und Nelken abschmecken.

    Bratapfel. Cranberrys, Dörrzwetschken, Fülle
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Nun werden auch die Cranberrys unter die Masse gehoben.
  4. Von den Äpfeln auf der Seite des Blütenrestes einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse großzügig herausschneiden.

    Bratapfel, Apfel, Kerngehäuse, Deckel, Brett
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Der Deckel der Äpfel wird abgeschnitten und das Kerngehäuse großzügig entfernt.
  5. Die eingeweichten Zwetschken tief in die Äpfel stopfen und darüber die vorbereitete Masse einfüllen.

    Bratapfel, Apfel, Füllung, Dörrzwetschken
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Zwetschken und die vorbereitete Masse werden in die Äpfel gefüllt.
  6. Die Äpfel mit einem Butterstück belegen und je einen Anisstern und eine Zimtstange in die Fülle stecken. Im Backrohr 25 bis 30 Minuten braten.

    Bratapfel, Butterstück, Anisstern, Zimtstange
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Zum Abschluss werden die Äpfel mit einem Butterstück, einen Anisstern sowie einer Zimtstange belegt.
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