Was Brot und Gebäck angeht, kommt Kümmel selten allein: die klassische Brotgewürzmischung besteht aus Kümmel, Fenchel und Anis. In welchem Verhältnis die drei gemischt werden, macht das Besondere jedes Brotgewürzes aus.
Gut zu wissen:
Für das Backen von Brot verwendet man ca. 2–3 EL Brotgewürz pro Kilogramm Mehl.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Glas | 10 Minuten | 10 Minuten |
| 2 EL | Fenchelsamen |
| 2 EL | Kümmelsamen |
| 2 EL | Anissamen |
| 2 EL | Koriandersamen |
| 1 EL | Schabzigerklee |
Die 4 verschiedenen Samen in einer Gewürzmühle oder einer ausgedienten Kaffeemühle mahlen.
Anschließend mit dem Schabzigerklee vermischen und in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren.
