Zubereitung
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Germ in Milch auflösen. Mit 100 g Buchweizenmehl und Honig verrühren und 15 Minuten reifen lassen.
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Restliches Buchweizenmehl, Butter, Eier und Salz unterschlagen und Teig 30 Minuten gehen lassen.
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Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Mit einem Esslö!el Teighäufchen in die Pfanne setzen und bei moderater Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
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Buchweizenkiachl mit Sauerrahm und Forellenkaviar anrichten und mit Kresse bestreut servieren.
