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Senfkörner in Wasser ca. 15 Minuten weich köcheln und das Töpfchen beiseitestellen.
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Datteln und Feigen klein schneiden und mit Rohrzucker, Orangenschale, Saft und Essig in einen kleinen Topf geben. Das Senfwasser durch ein Sieb in den Topf passieren. Senfkörner aufbewahren.
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Alles langsam erhitzen und unter Rühren 10–12 Minuten köcheln lassen.
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Restliche Zutaten zufügen und die Masse fein pürieren. Die Senfkörner unterrühren.
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Den Senf über Nacht gut verschlossen ziehen lassen.
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Am nächsten Tag in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
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Zum Sterilisieren die Gläser ca. 15 Minuten in kochendes Wasser stellen und auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
Dattel-Feigen-Senf
Der Dattel-Feigen-Senf macht zu jeder Käseplatte eine gute Figur und in hübschen Gläsern verpackt kann man ihn auch zu jedem Anlass verschenken.
![Senf, Glas, Masche, Weihnachtsgeschenk](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-beilage-eingemachtes-dattel-feigen-senf.jpg?impolicy=recipe_head)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
3 Glas | 30 Minuten | 1 Stunde |
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Zutaten
2 TL | Senfkörner |
300 ml | Wasser |
40 g | entsteinte Datteln |
40 g | getrocknete Feigen |
50 g | Rohrzucker |
1 TL | abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange |
Saft von einer halben Orange | |
80 ml | weißer Balsamico |
60 g | gelbes Senfmehl |
1 | feine Prise Zimptpulver |
1 | feine Prise Ingwerpulver |
1 TL | feines Meersalz |
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Zubereitung