Benachrichtigungen

    Hauptspeise

    Feurige Bohnen mit Hendl und Brokkoli

    Je nach Belieben kann man die Bohnen mit feurigen Chilischoten schärfen – und knusprig angebraten, schmeckt das Hendl mit dem bissfest gegarten Brokkoli hervorragend dazu.

    Bohnen, Hendl, Brokkoli, Glas, hauptspeise, Servus Rezept, Huhn, Geflügel
    Foto: Ingo Eisenhut
    Bei den Bohnen darf gern nach Geschmack variiert werden.  

    Die feurigen Bohnen können auch ganz einfach in einem Rexglas transportiert und unterwegs gegessen werden.

    Anzeige
    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Portionen 15 Minuten 45 Minuten
    Anzeige
    Drucken
    Für die Bohnen
    300 g gekochte Bohnen nach Wunsch (z.B. rote, weiße, schwarze oder Wachtelbohnen)
    120 g Zwiebeln
    2-3 Knoblauchzehen
    Chilischoten nach Belieben
    2 EL Olivenöl
    2 TL edelsüßes Paprikapulver
    1 Prise Kreuzkümmel
    1-2 TL Rohrzucker
    300 g Schältomaten
    2 EL grob gehackter Koriander
    Salz
    Außerdem
    2 Hendlbrüste (mit Haut)
    200 g Brokkoli
    2-3 EL Olivenöl
    Pfeffer, Salz
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land Jänner 2021
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung

    1. Bohnen in ein Sieb schütten und kalt abbrausen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit Chili fein hacken.

    2. Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Olivenöl bei moderater Hitze 15 Minuten dünsten. Paprika, Kümmel und Zucker zugeben, kurz anrösten und Schältomaten zufügen. Sauce 10 Minuten einkochen, Bohnen zugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren.

    3. Hendlbrüste in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit dem Hendlfleisch in Olivenöl kräftig anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt fertig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4. Bohnen mit Hendl und Brokkoli in die Gläser schlichten.

    Drucken

    Servus am Marktplatz

    Mehr Produkte entdecken