Zubereitung
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Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Restliche Zutaten in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie 30 Minuten kalt stellen.
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Den Teig zu einer 2 mm dünnen recht eckigen Fläche ausrollen. Mit einem gezackten Teigrad zu Flecken von etwa 15 × 15 cm ausradeln. In die Teigflecken 1 cm breite Streifen radeln, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand belassen. Die Flecken zwischen den Fingern zu einem Knäuel verdrehen.
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In einem tiefen Topf mindestens 10 cm hoch Frittieröl auf 180 °C erhitzen. Die Teigballen mit einem Siebschöpfer in das heiße Fett setzen, 20 Sekunden im Schöpfer belassen. Dann goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
