Zubereitung
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Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Den Zuckersirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Himbeeren mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Die entkernte Masse sollte 450 g ergeben.
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Himbeerpüree mit Limettensaft und Zuckersirup mixen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Die kalte Himbeermasse in eine Eismaschine füllen und Sorbet bereiten. Oder in einer flachen Form im Tiefkühler einfrieren und etwa alle 30 Minuten durchrühren.
