Zubereitung
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Zwiebeln schälen und klein schneiden. Speck kleinwürfelig schneiden.
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Etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kurz anbraten. Speck zugeben und stark anrösten.
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Eier versprudeln und über die Zwiebel-Speck-Masse gießen. Salzen, pfeffern und zu einem Omelett stocken lassen.
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Käse darüber streuen und warten, bis er Fäden zieht. Mit Petersilie bestreuen und mit Bauernbrot servieren.
TIPP: Mehr über die Frigga können Sie in „Heimatleuten“ bei ServusTV On sehen. Hier geht es zur Sendung: Die Kärtner Sommerseen
