Zubereitung
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Funktion Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf wählen und vorheizen.
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4 Souffléförmchen oder Tassen mit Butter ausstreichen.
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Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
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Karotten auf den gelochten Garbehälter verteilen und im Dampfgarer 15–20 Minuten dämpfen.
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Anschließend mit Obers, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein pürieren.
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Förmchen auf den gelochten Garbehälter stellen, Karottenmasse einfüllen und 30 Minuten dämpfen.
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Inzwischen Erbsen in Butter und Minze schwenken und leicht salzen.
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Karottenflan noch warm auf kleine Teller stürzen. Erbsen um den Flan verteilen und mit Koriander garniert servieren.
