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Für den Teig alle Zutaten mit dem Handmixer (Knethaken) zu glatte Teig verkneten. 3 Stunden kalt stellen.
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Für die Füllung Kirschensaft mit Zucker, Zimtstange, Orangen- und Zitronenschale aufkochen. Puddingpulver-Mischung einrühren und ca. 3 Minuten leicht köcheln. Kirschen zugeben, 1 Minute köcheln, auskühlen lassen.
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Teig kurz zusammenkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Dabei etwas für die Abdeckung beiseitelegen.
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Die Form mit Butter ausstreichen. Teig einlegen, Ränder dabei gut andrücken. 20 Minuten kalt stellen. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Füllung auf dem Teig verteilen.
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Restlichen Mürbteig in 1 cm breite Streifen schneiden und als Gittermuster über die Füllung legen.
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Kuchen im Rohr auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen.
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Auskühlen lassen und mit Kirschen belegen.
Kirschenkuchen aus Mürbteig
Wenn Kirschen dunkelrot am Baum leuchten, dann duftet's auch bald wieder nach Kirschkuchen aus der eigenen Backstube. Mit Mürbteig und viel Liebe gebacken schmeckt es besonders gut.
Foto: StockFood
Gut zu wissen: 3 Stunden fürs Kaltstellen einrechnen.
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Kuchenform 24 cm | 35 Minuten | 4:15 Stunden |
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Für den Mürbteig
| 300 g | glattes Mehl |
| 2 | Dotter |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Staubzucker |
| 200 g | weiche Butter |
Für die Füllung
| 200 ml | Kirschensaft |
| 40 g | Kristallzucker |
| 0,5 | Zimtstange |
| Abrieb von jeweils 1/4 Bio-Orange und -Zitrone | |
| 20 g | Vanillepuddingpulver (in 3 EL Kirschensaft aufgelöst) |
| 700 g | frische entkernte Kirschen |
Zutaten
| Mehl zum Arbeiten, Butter für die Form | |
| 50 g | Kirschen zum Belegen |
Enthalten in
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Zubereitung
