Zubereitung
-
Für die Senfsauce alle Zutaten verrühren.
-
Vom Spargel das holzige Ende abschneiden und die Stangen in einer großen Pfanne mit Gewürzen und Kräutern ca. 6 Minuten anbraten. Mit Balsamico ablöschen, kurz durchschwenken und mit Salzflocken bestreuen.
-
Kalbskarreescheiben mit Olivenöl bestreichen. In einen großen Gefrierbeutel geben und 2–3 mm dünn klopfen.
-
Fleischscheiben in einer sehr heißen Grillpfanne auf jeder Seite nur 20 Sekunden anbraten, mit Salzflocken und Pfeffer bestreuen.
-
Spargel mit Bratsaft auf dem Fleisch anrichten und mit dem Saft der mitgebratenen Zitrone beträufeln. Mit HonigSenf-Sauce servieren.
Das könnte Sie auch noch interessieren:
