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Olivenöl mit Zitronensaft und -schale, Weißwein und Gewürzen in einer großen Schüssel verrühren.
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Lammfleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Mit der Marinade gut vermischen und zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
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Zwiebeln in breite Spalten schneiden und Datteln halbieren.
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Inzwischen für die Sauce Knoblauch und Zwiebeln schälen und mit Chili fein hacken.
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Alles in Olivenöl sanft anrösten. Honig zufügen und leicht karamellisieren lassen. Restliche Zutaten zugeben und bei moderater Hitze zu einer dicklichen Sauce einkochen. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
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Lammfleisch abwechselnd mit Zwiebelspalten und Datteln auf Spieße stecken.
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Lammspieße auf dem Grillgitter rundherum grillen.
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Lammspieße mit Knoblauch-Orangen-Sauce und Joghurt anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Weißbrot servieren.
