Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig verkneten und etwa 10 Minuten rasten lassen.
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Für den Schaum Eiklar und Zucker sehr schaumig schlagen und danach die Nüsse unterheben.
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Teig sehr dünn ausrollen, runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
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Schneemasse in einen Spritzsack füllen und auf jeden Kreis ein Schaumnesterl spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
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Aus dem Rohr nehmen, überkühlen lassen und die Nesterlmitte vorsichtig mit Ribiselmarmelade befüllen.
