Zubereitung
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Gurken schälen und in kleine Stücke schneiden. In Traubenkernöl rundum kurz anbraten. Salzen und mit Essig ablöschen. Bei kleiner Hitze kurz einreduzieren, dann vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
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Die noch lauwarmen Gurken in eine Schüssel geben. Mit Blattsalat vermischen, mit Salz, Staubzucker und geriebener Zitronenschale abschmecken. Anrichten und mit Zitronenverbene garnieren.
