-
Kokosflocken in einem Zerkleinerer fein mahlen.
-
Alle Zutaten für den Mürbteig flott zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
-
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
´Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einem Keksausstecher Engelsformen in gleicher Menge mit und ohne Loch ausstechen.
-
Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backrohr in ca. 7 Minuten goldgelb backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
-
Marmelade einmal aufkochen und durch ein Sieb passieren.
-
Je einen Keksboden und ein Keks mit Loch mit heißer Marmelade zusammenkleben.
-
Eiklar, Staubzucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen zu einer geschmeidigen, zähflüssigen Glasur verrühren und durch ein feines Sieb streichen. Glasur in ein Papierstanitzel oder eine Dekorflasche füllen.
-
Mit Zuckerglasur Muster auf die Weihnachtsengerl zeichnen. Mit Kokosflocken und Zuckerperlen verzieren.
Mürbteig-Engerl mit Marmelade
Die Flügerl der zarten Mürbteig-Engerl verzieren wir mit kleinen Zuckerperle, gefüllt werden sie mit feinster Marillen- oder Himbeermarmelade.
Foto: Ingo Eisenhut
Anzeige
| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 10 Stück | 2:30 Stunden |
Anzeige
Für den Mürbteig
| 100 g | Kokosflocken |
| 200 g | glattes Mehl |
| 170 g | eiskalte Butter |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 Messerspitze | fein abgeriebene Bio-Zitronenschale |
| 1 | Dotter |
| 1 Prise | Salz |
Zum Verzieren
| 1 | versprudeltes Eiklar |
| 200 g | Staubzucker |
| ein paar Tropfen Zitronensaft | |
| Kokosflocken zum Bestreuen | |
| Zuckerperlen zum Verzieren |
Enthalten in
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
