Zubereitung
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Für den Teig zuerst das Dampfl zubereiten: Milch, Zucker und Germ mischen und anschließend kurz gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Weizenmehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Grube bilden.
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Das Dampfl und die Eidotter hineinschütten. Mit der flüssigen Butter und dem Salz gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig und glatt ist.
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In eine Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort 45 Minuten rasten lassen.
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Den Teig ausrollen und mit flüssiger Butter bestreichen. Mit Zimt, Zucker, Nüssen und Rosinen füllen. Danach einrollen und in eine befettete Form füllen.
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Zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
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Anschließend im Backrohr bei 200 °C ca. 45 bis 50 Minuten backen.
