Zubereitung
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Die Kräuter fein hacken.
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Kartoffel schälen und kleinwürfelig schneiden.
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In einem Topf Butter aufschäumen, Zwiebeln darin anschwitzen. Kräuter zugeben und kurz andünsten.
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Gemüsebrühe zugießen und Kartoffelwürfel zugeben. Einmal gut aufkochen und so lange köcheln, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
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Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab durchmixen. Geschlagenes Obers einmischen, mit Salz und Muskatnuss würzen.
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Die Suppe anrichten, mit Bärlauchblüten, Gänseblümchen, Veilchen und Primeln garnieren.
