Zubereitung
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Brokkoli in Röschen teilen und diese je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Stängel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken und mit Brokkoli in Rapsöl bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Crème fraîche, Brokkolisprossen und Brokkoligemüse mit den Nudeln vermischen und anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit etwas Rapsöl beträufeln.
