Zubereitung
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Mehl mit Salz, Staubzucker und Milch glatt rühren. Eier und Butter unterschlagen und den Palatschinkenteig 20 Minuten quellen lassen.
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In einer beschichteten Pfanne je ein fingernagelgroßes Stück Butter schmelzen und nacheinander jeweils eine dünne, goldbraune Palatschinke ausbacken. Palatschinken auf einen Teller stapeln und warm halten.
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100 g Erdbeeren mit Staubzucker, Vanillezucker, Orangensaft und Zitronenschale pürieren.
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Restliche Erdbeeren in Spalten schneiden.
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Erdbeerpüree in eine Pfanne geben und einmal aufkochen. Butter und Erdbeeren zufügen und bei moderater Hitze durchschwenken.
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Palatschinken mit heißen Erdbeeren anrichten und mit Orangenlikör beträufeln. Mit Schokoraspeln und Staubzucker bestreuen und mit Minze garnieren.
