Zubereitung
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Alle Zutaten für den Mürbteig vermischen. Mit den Fingern zerreiben und flott zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
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Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Den Teig etwa 3 mm dünn ausrollen und in die Form legen. Den Rand gut festdrücken.
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Für den Belag Ziegenkäse, Olivenöl, Knoblauch und Ei glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paradeiser waschen und halbieren, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
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Die Creme auf den Teig streichen, mit Paradeisern und Zwiebelringen belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten lang backen und warm servieren.
