Zubereitung
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Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch blättrig schneiden und Ingwer fein hacken.
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Rote-Rüben-Blätter mit Stielen sorgfältig waschen, sehr große und fleckige Blätter entfernen.
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Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl in einer tiefen Pfanne anschwitzen. Rote-Rüben-Blätter mit Stielen zufügen, kurz anschwitzen, Orangenschale und -saft zugeben, salzen und pfeffern und zugedeckt 10–12 Minuten dünsten lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit weiße Bohnen dazugeben.
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Gedünstete Rote-Rüben-Blätter mit Stielen anrichten und mit Mandelblättchen, Salzflocken und Pfeffer bestreuen.
