Zubereitung
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Eidotter salzen und pfeffern. Zitronensaft, Worcestersauce und Senf zugeben und mit einem Pürierstab mixen.
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Nach und nach Öl einlaufen lassen und zu einer mayonnaiseartigen Konsistenz mixen. Sauerrahm einmischen und mit Gurkerl- oder Essigwasser zur gewünschten Konsistenz aufrühren. Nach Geschmack frische Kräuter untermischen.
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In Flaschen abgefüllt ist die Sauce im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar.
