Zubereitung
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Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Ingwerwurzel schälen und mit Knoblauch und Chili fein hacken.
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Alles mit Zucker und Salz in einem Topf 20 Minuten unter Rühren andünsten, dabei leicht karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft, Essig und Prosecco ablöschen und 30 Minuten einkochen.
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Marmelade in sterile Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
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Vier Brotscheiben mit Käse belegen und mit Zwiebelmarmelade dick bestreichen, mit Schinken und Senfgurken abschließen. Vier Brotscheiben aufsetzen und leicht andrücken. In Butterpapier wickeln und in eine Jausenbox schichten.
