Hauptspeise

Speckfleck

Unser Speckfleck oder auch als Flammkuchen bekannt wird mit viel würzigem Speck, Zwiebeln und Schnittlauch belegt.

Flammkuchen, Speckfleck, Speck, Zwiebel, Sauerrahm, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Christoph Wagner
Für diesen köstlichen Flammkuchen verwenden wir nur den besten Speck.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Blech(e) 15 Minuten 30 Minuten
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Zutaten für den Teig
2 EL Öl
125 ml Wasser
250 g Mehl
1 Prise Salz
Zutaten für den Belag
2 Zwiebel
150 g Speck
1 Sauerrahm
1 Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
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Zubereitung
  1. Backrohr auf 250 °C vorheizen.

  2. Öl, Wasser, Mehl und Salz schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Möglichst dünn ausrollen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.

  3. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Eine Minute in heißes Wasser legen.

  4. Den Speck in Würfel schneiden.

  5. Sauerrahm und Crème fraÎche vermischen, salzen, pfeffern und auf den Teig auftragen. Mit Speck und Zwiebeln belegen.

  6. Blech in den Ofen schieben und den Speckfleck ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, in Portionen schneiden und mit Schnittlauch bestreut heiß servieren.

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