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Für die Marinade Olivenöl mit Zitronensaft, Paradeismark und Thymian verrühren.
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Stubenküken halbieren, mit Salz und Pfeffer rundum einreiben und mit Marinade einstreichen.
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Stubenküken auf dem Grillgitter mit der Hautseite nach unten zugedeckt bei ca. 180 °C indirekt 20 Minuten grillen.
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Stubenküken wenden und zugedeckt in 15 Minuten fertig grillen.
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Inzwischen die Haut der Paradeiser kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen. Kalt abschrecken, Haut abziehen und Paradeiser in 5 mm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in 5 mm große Würfel schneiden. Jungzwiebeln und Pfefferoni fein schneiden, Knoblauch schälen und pressen.
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Alles mit Kapern, Olivenöl, Essig und Koriander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Stubenküken mit Salat anrichten und mit Koriander garnieren. Dazu passen gegrillte Paradeiser.
