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Die Schokolade schmelzen. Die Eier trennen und das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
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Schokolade, Butter, Zucker und Dotter in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Anschließend Mehl, Milch und Backpulver hinzufügen.
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Den Eischnee vorsichtig unterheben.
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Den Boden einer Tortenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Heißluft ca. 60 Minuten backen.
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Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
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Topfen mit dem Zucker und Zimt gut verrühren.
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Das Obers steif schlagen und vorsichtig mit dem Topfen vermengen. Die Gelatine (nach Packungsanweisung) auflösen und rasch untermengen.
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Die ausgekühlte Torte zwei Mal waagrecht durchschneiden und mit der Creme füllen. Mit dem Rest der Creme die Torte außen bestreichen.
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Danach die Torte noch weihnachtlich verzieren.
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