Zubereitung
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Das Weißkraut fein hobeln, mit dem Salz vermischen und 1 Stunde stehen lassen.
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Die übrigen Zutaten untermischen und in ein 300-ml-Glas fest hineinpressen, damit sich ausreichend Saft absetzt und das Fermentiergut zur Gänze mindestens 1 cm hoch mit Flüssigkeit bedeckt ist.
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Den Deckel locker auflegen und bei Raumtemperatur 3 Tage fermentieren lassen. Danach kühler stellen und fest verschließen.
